sábado, 24 de março de 2012

Bolo de Leite Condensado com Cobertura de Caramelo e Nozes

Boa tarde!
Hoje trago-vos mais uma receita do meu querido SaborIntenso, desde que a administradora a colocou que estava doidinha para a experimentar e foi hoje o tão esperado dia.
É um bolo super simples de fazer e fica EXTREMAMENTE DELICIOSO... Foi o meu lanche e tive de fugir dele para deixar algum para os restantes membros da família!


Ingredientes:
 - 4 ovos
 - 1 lata de leite condensado com 397g
 - 125g de manteiga
 - 100g de açúcar
 - 270g de farinha de trigo sem fermento
 - 1 colher de chá de fermento em pó
Para a cobertura:
 - 90g de manteiga
 - 150g de açúcar
 - 90g de nozes picadas


Preparação:
 - Comece por fazer o bolo. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte as gemas uma a uma ao creme de manteiga e as claras numa tigela. Adicione o leite condensado ao creme e bata até que fique um creme liso.
 - Bata as claras até que fiquem firmes. Alternadamente, envolva a farinha, o fermento e as claras com o creme.
 - Coloque a massa do bolo, numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e alise. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 30 a 40 minutos. Depois do bolo cozido, retire-o e desenforme.
 - Para a cobertura: Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer. Junte o açúcar e mexa sem parar até que fique um creme acastanhado. Por fim, adicione as nozes e mexa até que comecem a ficar com aspecto torrado. Cubra de imediato o bolo e deixe arrefecer.
 - Depois do bolo frio, está pronto a servir.


Espero que gostem, tanto quanto eu gostei. A massa é fofinha e nada seca, com um cházinho 'escorrega' que é uma maravilha (desculpem o termo).

Bom Apetite *

quarta-feira, 21 de março de 2012

Bacalhau à Brás

Bom dia! Desde já peço imensa desculpa por esta minha ausência! Prometo que a partir de agora vou tentar ser mais regular e apresentar-vos receitas óptimas e todas muito fáceis e saudáveis!

Hoje trago-vos Bacalhau à Brás. É uma receita muito simples e que fica maravilhosa... Óptima para qualquer situação, seja verão ou inverno.


Ingredientes:
 - 2 postas grandes de bacalhau
 - 1 embalagem pequena de batata frita palha
 - 4 ovos
 - 2 cebola(s)
 - 2 dente(s) de alho
 - 1 dl azeite
 - 1 pacote de natas
 - salsa picada
 - q.b. pimenta branca moída
 - q.b. sal

Preparação:
 - Cozer as postas de bacalhau.
 - Pique as cebolas e os dentes de alho, finamente e deixe alourar no azeite.
 - Junte o bacalhau, previamente desfiado, e deixe refogar. Adicione a batata palha e as natas, mexa muito bem e deixe aquecer.
 - À parte, bata energicamente os ovos, temperados com pimenta moída e deite no tacho. Envolva bem, mexendo sempre com uma colher de pau, até os ovos começarem a coagular.
 - Rectifique o tempero. Polvilhe com salsa picada e decore com a gosto.

Nota: as natas, nesta receita, vão dar uma textura mais cremosa ao bacalhau, evitando assim que depois de confeccionado seque.

Bom Apetite *

quarta-feira, 14 de março de 2012

Workshop Cake Design

Boa tarde.
Hoje não vos trago uma receita! No entanto, quero partilhar convosco mais uma etapa de muitas delas no que toca à arte da cozinha, falando precisamente do Cake Design.


Apresento então a minha obra prima: o urso 'acãozoado'! Foi uma experiência muito positiva que será, com toda a certeza, para continuar.

segunda-feira, 12 de março de 2012

Lasanha Bolonhesa

Boa tarde.
Aqui vos mostro mais uma lasanha, desta vez de carne! Por vezes, cá em casa parece que não sei fazer mais nada de comida a não ser lasanha... é o mais escolhido!

Ingredientes:
 - 900g de carne picada
 - 1 cebola picada
 - 2 dentes de alho picados
 - 1 pacote de polpa de tomate
 - 2 colheres de sopa de azeite
 - 3 folhas de louro
 - 1 copo de vinho branco
 - Massa para lasanha
 - 0,5L de molho bechamel
 - Queijo mozzarella ralado
 - Sal q.b.
 - Oregãos q.b.
 - Pimenta q.b.

Preparação:
 - Numa frigideira, coloque o azeite, os alhos e a cebola. Deixe refogar. Depois colocar a carne, o vinho branco e temperar com o sal e a pimenta. Deixar cozinhar bem.
 - Fazer o molho béchamel* (para cada meio litro de leite, adicionar 2 colheres bem cheias de farinha Maizena. Ferver primeiramente o leite com sal, pimenta, noz moscada e margarina. Depois de fervido juntar as colheres de farinha, previamente dissolvidas num bocadinho de leite, e mexer sempre, até engrossar). 
 - Num tabuleiro, coloque um pouco de carne, o suficiente para cobrir o fundo. Espalhe uma concha do molho e queijo ralado. Coloque uma folha de massa de lasanha.
 - Coloque outra camada de carne, mais um pouco de queijo e molho e depois mais uma camada de massa. Repita o processo até acabar a carne.
 - Por cima, deixe uma boa camada de queijo ralado de modo a ficar tostadinho, depois de cozido.
 - Leve ao forno entre os 180º e os 200º durante 40 a 50 minutos.

* se não quiserem fazer o molo, podem sempre comprar, estão à vontade!

Peço imensa desculpa pela foto, mas só depois é que me lembrei que tinha MESMO de por esta receita no blog! Quando eu voltar a fazer tiro uma mais apresentável e substituo! 

Bom Apetite*

quarta-feira, 7 de março de 2012

Bolachas de Manteiga

Boa noite!
Hoje é noite de mais uma guloseima! Bolachas de manteiga com chocolate... São muito fáceis de fazer e ficam deliciosas!



Ingredientes:
 - 250g de manteiga derretida
 - 250g de açúcar
 - 600g de farinha de trigo sem fermento
 - 3 ovos
 - Farinha para polvilhar

Para a cobertura:
 - 200g de chocolate em tablete de culinária
 - 80g de manteiga

Preparação:
 - Juntar a manteiga derretida e o açúcar, bater até ficar um creme branco. Aos poucos, adicionar a farinha e os ovos.
 - Polvilhe a bancada com farinha. Com o rolo da massa, estenda a massa. Com um cortador de massa ou um copo, corte a massa. Com cuidado, coloque os biscoitos num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
 - Leve os biscoitos ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe cozer entre 10 a 12 minutos. Deixe arrefecer.
 - Num tacho, leve a derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria. Depois de tudo derretido, misture tudo muito bem.
 - Depois de frios, mergulhe os biscoitos no chocolate. Coloque os biscoitos num prato, até o chocolate ficar rijo.

Estas bolachas fazem as delícias de toda a gente! 
Bom Apetite *

segunda-feira, 5 de março de 2012

Lasanha de Atum com Espinafres

Boa noite.
Aqui vos apresento uma das receitas favoritas aqui de casa - Lasanha de Atum com Espinafres. É mais uma vez criação da Neuza, administradora do site Sabor Intenso. É tão boa! Têm mesmo de experimentar.. Não se sintam intimidados pelos muitos passos, são pequeninos e valem muito a pena!


Ingredientes:
 - 250g de massa para lasanha
 - 4 latas de atum
 - 2 cebolas picadas
 - 4 dentes de alho picados
 - Polpa de tomate q.b.
 - 50 dl de molho béchamel *
 - 2 folhas de louro
 - 200g de queijo mozzarella ralado
 - 1,5 dl de azeite
 - Oregãos q.b.
 - Sal grosso q.b.
 - Noz-moscada q.b.
 - Pimenta q.b.
 - 1 molho de espinafres
 - 1 copo de vinho branco

Preparação:
 - Comece por ligar o forno nos 180º.
 - Escolha e lave os espinafres. Coza-os numa panela com água a ferver, temperada com sal durante 5 minutos. Depois de cozidos, escorra-os.
 - Divida por dois tachos, o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro. Deixe refogar. Num dos tachos junte o atum e deixe fritar um pouco. No outro tacho junte os espinafres e deixe fritar um pouco. Junte polpa de tomate ao atum e aos espinafres. Divida o vinho branco pelos dois. Tempere ambos com pimenta, noz-moscada e oregãos. Deixe ferver durante uns minutos.
 - Num tabuleiro coloque em camadas alternadas de atum, uma colher de molho béchamel, queijo mozzarella e uma folha de massa. Em seguida uma camada de espinafres, uma colher de molho béchamel, queijo mozzarella e uma folha de massa e assim sucessivamente até acabar os ingredientes, sendo a ultima camada de massa. Cubra a lasanha com o restante molho béchamel e polvilhe com o restante queijo mozzarella.
 - Leve ao forno e deixe cozinhar entre 30 a 40 minutos.

* Molho Béchamel - cá em casa eu não costumo utilizar de compra, prefiro fazê-lo eu. Sendo assim, utilizo leite meio-gordo e farinha Maizena (amido de milho). Para cada meio litro de leite, adicionar 2 colheres bem cheias da farinha. Ferver primeiramente o leite com sal, pimenta, noz moscada e margarina. Depois de fervido juntar as colheres de farinha, previamente dissolvidas num bocadinho de leite, e mexer sempre, até engrossar.

Bom Apetite *

domingo, 4 de março de 2012

1ª Comunhão

Boa noite.
Aqui está mais uma das minhas criações. Estava aqui esquecida mas agora já não passa mais despercebida! Este é o bolo que fiz para a 1ª Comunhão dos meus primos, no passado mês de Julho.
O bolo é, mais uma vez, de chocolate e o recheio foi de chantilly com morangos.


Ingredientes:
- 250 gr de açúcar
- 80 gr de chocolate em pó
- 200 gr de farinha
- 1 colher de sopa de fermento
- 100 ml de leite
- 100 gr de manteiga
- 4 ovos

Preparação:
- Batem-se as gemas com o açúcar até ficarem em creme, junta-se depois a manteiga derretida em banho-maria, depois o chocolate, o leite, a farinha e por último as claras batidas em castelo.
- Deita-se a massa em forma untada de manteiga e leva-se a cozer ao forno.

Bom Apetite *

Linguine & Salmão

Bom dia!
Hoje, mais uma vez, trago-vos uma receita de peixe, que eu ADORO! Trata-se de Massa Linguine di Seppia Milaneza com salmão, miolo de frutos do mar e natas.


Ingredientes:
 - 250gr de esparguete
 - 2 postas (ou lombinhos) de salmão
 - Miolo de frutos do mar q.b.
 - 100ml de vinho branco
 - 1 pacote de natas
 - Coentros

Preparação:
- Cozer a massa numa panela com água fervente e sal de acordo com as indicações da embalagem (deixar a massa "al dente").
- Numa frigideira fazer um refogado com azeite, alho e cebola. Depois juntar o salmão cortado em cubos e o vinho. Temperar e deixar cozinhar.
- Quando o salmão já estiver quase cozido, juntar os frutos do mar e deixar cozinhar.
- Depois, juntar as natas e deixar apurar o molho.
- Por último, coloque o esparguete num prato, disponha por cima o salmão e os frutos do mar, polvilhe com coentros e sirva!

Nota: se não tiverem o esparguete preto, podem sempre usar o normal!

Bom Apetite*