quinta-feira, 21 de junho de 2012

Sumo de Pêssego com Framboesas

Boa tarde e BOM VERÃO í

Para celebrar a chegada desta estação sempre tão querida e, para mim que ainda estou no meio de estudos e exames, nada melhor que um suminho fresquinho e muito saudável.

Ingredientes:
 - 2 pêssegos maduros
 - 1 chávenas de água fresca
 - 1 colheres (sopa) de açúcar amarelo
 - 3 framboesas
 - gelo

Preparação:
 - No liquidificador, adicionar a polpa dos pêssegos, a água e o açúcar. Misturar até ficar uniforme.
 - Juntar as framboesas e algum gelo.
 - Sirva num copo com gelo e um raminho de hortelã, ou simples, se assim o preferir.


Bom Apetite e FORÇA PORTUGAL 
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quarta-feira, 13 de junho de 2012

Sundae Caseiro de Coco e Framboesas

Boa noite!

Hoje, em dia de Santo António e com a vitória da nossa selecção, não haveria lanche melhor que um sundae caseirinho.  Vi esta receita na revista Continente Magazine e deixou-me totalmente rendida! Andava à uns tempos com ela debaixo de vista mas um dos ingredientes não tinha cá em casa mas, hoje como resultado de uma telepatia com a minha mãe, fi-lo e não tive mais desculpas!

Esse ingrediente é Gelado de Coco! A minha mãe hoje estava com vontade de comer algo com coco e eu, sem saber, de manhã enquanto estava sozinha em casa, fiz esta iguaria, do mais caseiro e natural possível. No entanto, a receita tirei de um site (que já não sei qual), porque a revista aludia aos da marca.

Ingredientes:
 - 1 chávena açúcar
 - 0,5 chávena de água
 - 2 claras
 - 2 colheres de sopa coco ralado
 - 2 dl leite de coco
 - 1 pacote de natas

Preparação:
 - Misture a água com o açúcar e leve ao lume num tacho até formar uma calda grossa.
 - Bata as claras em castelo bem firme e despeje sobre elas a calda de açúcar, batendo bem.
 - À parte, misture as natas com o leite de coco e junte o coco ralado, mexendo muito bem.
 - Junte cuidadosamente à mistura de claras e leve ao congelador até solidificar.

Agora, no que diz respeito a esta delícia gastronómica, aqui segue a receita, super fácil e rápida.

Ingredientes:
 - 2 bolas de gelado de coco
 - suspiros
 - frutos vermelhos
 - 50gr de framboesas
 - 1 colher de sopa de açucar

Preparação:
 - Coloque o gelado de coco no frigorífico durante meia hora antes de o utilizar, para ficar cremoso.
 - Para a cobertura, coloque na liquidificadora as framboesas juntamente com o açúcar, até ficarem em puré. Reserve.
 - Coloque num copo 2 suspiros previamente partidos em pedaços, de seguida coloque os frutos vermelhos, a seu gosto. Depois cubra com as bolas de gelado e esfarele um suspiro por cima.
 - Decore o sundae com a cobertura de framboesa.



A receita não está fiel à da revista, uma vez que o gelado já tem algumas calorias, não quis estar a adicionar mais com algumas sugestões que lá tinham.

Garanto-vos que não senti a sua falta e a junção do coco com as framboesas é qualquer coisa de extraordinário!

domingo, 10 de junho de 2012

Francesinha

Boa noite :)

Nada melhor que, em época de exames, nos dar vontade de cozinhar! Desta vez foi um prato que todos conhecemos e que, quase de certeza, todos gostamos!

A receita é uma 'montagem' de muitas que fui pesquisando e averiguando qual é que me agradava mais, pois então saiu esta...

Ingredientes para Francesinha (individual): 
 - 2 fatias de pão de forma
 - 3 fatias de fiambre
 - 7 fatias de queijo
 - 1 linguiça
 - 2 fatias de paio
 - 1 bife 150g a 200g

Ingredientes para o Molho (4 pessoas):
 - 2 cebolas picadas
 - 3 dentes de alho picados
 - 50g de margarina
 - 1 folha de louro
 - 50g de corato de bacon
 - 4 colheres de sopa de polpa de tomate
 - 2 dl de vinho branco
 - Meio litro de cerveja
 - 2 dl de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água)
 - 2 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco
 - 0,5 dl de Vinho do Porto
 - 0,5 dl de brandy
 - Piri-piri q.b.

Preparação:
Francesinha – da base para o topo: 
 - Fatia de pão de forma (1 uni.);
 - Fiambre (1 uni.) + queijo (1 uni.);
 - Paio (1 uni.);
 - Bife (1 uni.);
 - Fiambre (1 uni.) + Queijo (1 uni.) + Paio (1 uni.);
 - Linguiça aberta (1 uni.);
 - Fatia de pão de forma (1 uni.);
 - Queijo (5 uni.);
 - Depois de colocado o queijo, levar ao forno para que este derreta e gratine! Nota: Preferencialmente grelhar a linguiça e o bife.
Nota: fritar as bifes e a linguiça antes de fazer a montagem.

Molho:
 - Num tacho, leve ao lume 2/3 da margarina, a cebola, os alhos, o louro e o corato de bacon. Deixe refogar. Depois da cebola douradinha, junte a polpa de tomate e o vinho branco. Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
 - Entretanto, dissolva a sopa instantânea no caldo de carne. Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver. Quando começar a ferver, retire o corato de bacon e o louro. Passe de seguida com a varinha mágica.
 - Leve novamente ao lume e junte o brandy e o Vinho do Porto. Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos. De seguida apague o lume.



Confesso que pensei que o molho fosse ficar diferente, não sei se foi de alguma bebida alcoolica que lhe deu um sabor 'estranho'. Mas mau não estava, de certeza, porque pouco sobrou!

Bom Apetite *

sábado, 9 de junho de 2012

Caril de Pescada

Bom dia!

Desde já peço imensa desculpa pela minha ausência nos posts, mas o fim das aulas e o inicio dos exames tiram-nos muito tempo! No entanto, e como tenho de comer, não deixei de experimentar novas receitas e guarda-las para mais tarde vos mostrar.

Agora trago-vos uma receita maravilhosa, muito saborosa e saudável! Caril de Lombos de Pescada com Legumes. Este prato foi uma invenção minha e de uma amiga, num dia de preguiça.



A receita foi adaptada conforme os nossos conhecimentos de comida indiana e também pelo nosso gosto! 

Ingredientes:
 - 4 lombos de pescada
 - 2 colheres de sopa de azeite
 - 1 cebola às rodelas
 - 1 dente de alho picado
 - 1 colher de chá de açafrão das índias em pó
 - 2 colheres de chá de caril em pó
 - 70ml de vinho branco
 - ervilhas e cenouras a gosto
 - sumo de limão q.b.
 - sal q.b.

Preparação:
 - Num saco de plástico transparente, faz-se a Marinada: coloca-se os lombinhos, as especiarias, o sumo de limão e o sal. Mistura-se bem até os ingredientes estarem todos fundidos e  deixa-se 'repousar' durante 30 minutos.
 - Passado o tempo da marinada, numa frigideira anti-aderente, deitar o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar. Quando estiver tudo douradinho deitar os lombinhos, o máximo do molho de caril formado no saco e o vinho. Deixar cozer.
 - À parte, num tachinho, cozer as ervilhas e as cenouras. Quando estiverem cozidos, adicionar aos lombos e mexer, até que todo o preparado tome a cor amarelada do caril.
 - Para acompanhar pode fazer um arroz branco, solto.

Estavam realmente fantásticos, os lombinhos! Para quem não gosta muito de peixe esta é uma, de muitas, alternativas para o comer.

Bom Apetite*