sábado, 26 de maio de 2012

Bolo Aniversário Especial

Bom dia!

Hoje venho mostrar-vos, depois de uma ausência demasiado longa, a minha última criação. Um pedido muito especial de alguém muito especial também. 
Este bolo foi feito para a festa de aniversário de duas pessoas, a minha amiga Nathalie e o seu Padrinho. 

As receitas dos bolos já aqui tinha postado : Bolo de Chocolate com Ganache e Bolo de Leite Condensado (que foi recheado com Doce d'Ovos).


O feedback não podia ter sido mais positivo. Os aniversariantes adoraram, tal como o resto da família. E eu, sem dúvida, que adorei igualmente dar forma a este projecto!

Bom Apetite*

sábado, 12 de maio de 2012

Crumble de Maça

Boa noite!

Desde de sexta-feira que andava com vontade de cozinhar qualquer coisa, mas com as aulas e os trabalhos acabava por nunca se concretizar... Há um bocado olhei para a minha fruteira e não pude passar impune! Decidi então experimentar fazer este Crumble de Maça, que também já há imenso tempo tinha debaixo de olho! 

Ingredientes:
  - 200g de açúcar
  - 200g de farinha
  - 250g de manteiga
  - 1 Kg de Maçãs (+/- 4 maçãs)
  - sumo de 1 limão
  - 3 colheres de chá de canela ou q.b 

Preparação da Cobertura:
  - Misturar a farinha com o açucar e a manteiga (que não precisa de estar amolecida);
  - Com as mãos amassar tudo até começar a formar-se pequenos grumos e reserve.
  - De aspecto tem de ficar como se fossem "migalhas" grossas.

Preparação do recheio:
  - Descascar as maçãs e cortar em gomos.
  - Colocar num tacho os gomos de maçã com o sumo de limão e a canela.
  - Deixar em lume brando durante 10 minutos (ou até estar a seu gosto).
  - Forrar o fundo de um tabuleiro ou tarteira com o recheio e por cima espalhar as "migalhas" de massa sem calcar.
  - Levar ao forno pré-aquecido no 180ºC durante 40 minutos ou até ficar douradinho por cima.


Para primeira experiência podia ter corrido pior, mas totalmente satisfeita também não fiquei! Acho que esta receita tem um bocadinho de manteiga a mais, porque a massa não ficou em 'migalhas'. De resto, no que diz respeito ao sabor, está óptimo!

Para a próxima vou fazer diferente e, espero, vai sair melhor! ihii

Bom Apetite *

domingo, 6 de maio de 2012

Bolo de Chocolate com Ganache

Boa noite.
Hoje, como não podia deixar de ser, vou postar uma experiência relativa ao Dia da Mãe! Este ano dediquei-me a um projecto totalmente personalizado para a melhor mãe do Mundo: a minha! ihihi

A receita do bolo foi retirada do site do SaborIntenso, que já fez 3 anos! (Parabéns!!)

Ingredientes:
Para o Ganache:
 - 200g de chocolate de culinária em tablete
 - 200 ml de natas
Para o Bolo:
 - 4 ovos
 - 250g de açúcar
 - 210g de farinha de trigo sem fermento
 - 1 colher de sopa bem cheia de manteiga derretida
 - 100g de chocolate em pó
 - 125 ml de leite
 - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação do Ganache:
 - Num tachinho, leve ao lume as natas e deixe aquecer muito bem. Quando estiver quase a ferver, junte a tablete de chocolate partida em pedaços. Misture muito bem até que fique um creme homogéneo. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico aproximadamente 4 horas até que fique um creme consistente.

Preparação do Bolo:
 - Parta os ovos e separe as gemas das claras. Às gemas, junte o açúcar, a manteiga e o leite. Bata durante 10 minutos até que fique cremoso.
 - Bata as claras em castelo.
 - Misture o chocolate em pó com o creme. Alternadamente, envolva a farinha, o bicarbonato de sódio e as claras com o creme.
 - Coloque a massa numa forma (tamanho desejado) previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 40 minutos. Depois do bolo cozido, retire-o.
 - Depois do bolo frio e desenformado, corte-o ao meio para rechear com uma faca ou um cortador de bolos. Retire a parte de cima. Recheie com metade do creme de chocolate (ganache). Coloque novamente a outra metade por cima. Barre o bolo todo com o restante creme.
 - Decore a gosto.


Decorei o bolito com Pasta Portuguesa Branca e Vermelha e passei com um rolo de relevos de corações (que foi a mamã que ofereceu)! Com corante alimentar, pintei alguns dos corações, para dar mais uma alegria ao bolo. 

A mãe ADOROU!!!!

Bom Apetite*

terça-feira, 1 de maio de 2012

Bolo de Leite Condensado

Boa tarde

Depois de uma ausência, apresento-vos hoje mais uma aventura pelos lados do Cake Design, desta vez para a inauguração do Clube Doce Forma, totalmente personalizado.

A massa do bolo é a do já postado Bolo de Leite Condensado com Cobertura de Caramelo e Nozes, mas desta vez recheei-o com Creme de Chocolate da Nestlé.


O feedback não podia ter sido melhor. Estava mesmo maravilhosoJ

Bom Apetite *