sábado, 27 de abril de 2013

Scones

Boa tarde

Hoje trago uma receita nova que já há algum tempo queria experimentar mas sempre tive medo que me saísse mal. Com o início da nova temporada do MasterChef na SicMulher este desejo concretizou-se pois um dos desafios era fazerem Scones! Claramente, foi um sinal para eu experimentar. A receita fui buscá-la ao site oficial, não sendo aquela que eles seguiram no desafio.


Os scones são muito populares no Reino Unido, conhecidos pelo acompanhamento perfeito para o "chá das 5". São uns pães rápidos - quick bread (expressão usada para diferenciar os pães que não utilizam fermento biológico). O que os faz serem diferentes de um simples pão é que a manteiga adicionada deve ficar em pequenos pedaços, dando-lhes uma textura especial.

Ingredientes
 - 50gr de manteiga
 - 2 cups de farinha com fermento
 - ¾ cups leite meio-gordo

Preparação
 - Usando as pontas dos dedos, envolva a manteiga com a farinha até ficar com um aspecto granulado.
 - Faça um buraco no centro da farinha e adicione o leite, misturando com uma colher ou com as mãos até ficar bem unido. Se a massa estiver seca, adicione um pouco mais de leite.
 - Verta a massa para uma bancada enfarinhada e trabalhe um pouco, até formar uma bola. Estenda a massa até ter 2cm de altura e, com um cortador com 6cm, corte a massa.
 - Disponha os discos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer em forno pré-aquecido nos 220ºC, durante 12-15 minutos, até ficarem douradinhos por cima.
 - Sirva de imediato com o acompanhamento que mais desejar.

O meu acompanhamento foi o meu favorito: Doce de Tomate

Ficaram muito bons e quentinhos ninguém lhes resiste! Fiquei muito contente com o resultado e sem dúvida vai ser para repetir com novas variações (espero).

Bom Apetite *

sábado, 20 de abril de 2013

Bolo de Manga

Boa tarde

Na consequência do meu post anterior, passou-me pela vista esta receita e desde logo me chamou à atenção: eu gosto muito de bolos de fruta e ADORO manga! A 'culpa' é do Diogo, o dono do blog A Culpa é das Bolachas, que nos faz destas coisas. :p


 Ingredientes
 - 400 gr de farinha
 - 300 gr de açúcar
 - 100 gr de manteiga
 - 250gr de puré de manga
 - 3 ovos
 - 1 manga

Preparação
 - Cortar a manga em tiras.
 - Juntar a manteiga amolecida e o açúcar numa taça e bater bem, até formar um creme homogéneo.
 - Juntar os ovos um a um e bater entre cada adição. Juntar o puré de manga e mexer bem.
 - Adicionar a farinha peneirada no creme e mexer bem.
 - Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha, colocar a massa na forma e decorar com a manga.
 - Levar ao forno por 50/60 minutos a 170ºC.


Não ficou tão lindinho? Estou só à espera que arrefeça para lhe 'por o dente'!

Bom Apetite *

Brownies de Chocolate

Bom dia!! (:

No fim-de-semana passado fui com a minha querida Banda da EMJM num estágio interno. Como não podia deixar de ser, tinha de presentear os meus colegas com um docinho e, depois de ver no blog A Culpa é das Bolachas, decidi experimentar estes Brownies, que têm um aspecto maravilhoso.

Como é um bolo que se pode facilmente dividir em muitos 'quadradinhos', foi mais fácil para depois distribuir por todos (se bem que houve alguém que não provou!!).



Ingredientes
 - 150gr de farinha
 - 3 ovos
 - 150gr de chocolate
 - 180gr de manteiga
 - 300gr de açúcar
 - 1 colher de chá de sal
 - 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação
 - Derreter a manteiga com o chocolate. Depois de arrefecer, colocar o açúcar e mexer bem.
 - Colocar os ovos um a um e ir mexendo entre cada adição, até obter um creme. Colocar a farinha peneirada e envolver.
 - Colocar o creme num tabuleiro previamente forrado a papel vegetal e untado com manteiga e polvilhado com farinha. Levar ao forno por 30/40 minutos a 180ºC.
 - Depois de cozido, cortar em pequenos quadrados.

Tive de adaptar um bocadinho a receita, porque não tinha Ferrero Rocher!! Mas CLARO que tenho de experimentar com os Ferrero, que adorooo! Mesmo assim ficaram uma delicia :D

Bom Apetite *

domingo, 7 de abril de 2013

Pizza

Ontem pareceu o Dia Italiano cá em casa: ao almoço foi a Lasanha de Atum com Espinafres e ao jantar Pizza!

Sou totalmente viciada no programa MasterChef Austrália e houve uma concorrente que fez uma massa de pizza que desde logo me chamou a atenção! Sempre ouvi dizer que as massas das pizzas deviam ter açúcar, para as tornar mais elásticas, mas só ontem percebi o porquê.. fica muito fácil de trabalhar e é deliciosa!

Base da Pizza
Ingredientes
 - 15gr de fermento de padeiro
 - 20gr de açúcar
 - 20gr de sal
 - 250gr de água morna
 - 1 colher de sopa de azeite
 - 425g de farinha sem fermento

Preparação
 - Misturar o fermento, o açúcar, o sal, a água e o azeite numa tigela. Tape com um pouco de película aderente e deixe repousar durante 10 minutos, até começar a criar uma espuma na superfície.
 - Transfira para uma tigela maior, adicione a farinha e amasse bem com as mãos. Deite a massa numa superficie enfarinhada e trabalhe a massa até ficar uniforme e elástica. Coloque numa tigela, tape com um pano e deixe levedar num local morno, até dobrar o tamanho.




Molho de Tomate
Ingredientes
 - 2 tomates maduros
 - 3 metades de tomate seco
 - 1 dente de alho
 - 1 cebola pequena
 - azeite, sal e açúcar q.b

Preparação
 - Fazer um refogado com a cebola e o alho. Juntar os tomates e o sal e deixar cozinhar por 10 minutos.
 - Quando estiver bem apurado, passar com a varinha mágica até fazer um molho aveludado. Rectifique o tempero e adicione o açúcar, para cortar o excesso de acidez, até ficar ao seu gosto.

Recheio
 - Para rechear a sua pizza, pode usar os ingredientes que mais gostar. Comece sempre com um molho à base de tomate, para dar alguma acidez e cor. Depois deixe a sua imaginação trabalhar! :)
- Hoje os ingredientes para o nosso recheio foram atum, petingas, milho, cebola, azeitonas e queijo mozarela ralado; fiambre, cogumelos, queijo mozarela e parmesão ralado.

Bom Apetite *

segunda-feira, 1 de abril de 2013

Bola de Carne em Forma

Boa tarde!

Ontem com a correria da Páscoa, com a família toda presente, não tive tempo para postar aqui esta receita maravilhosa de Bola de Carne, que fazemos quase sempre nesta altura do ano. 

Esta receita está presente numa revista de Culinária de 2008 e, desde que a experimentou, a mãe adora-a (e todos nós também, claro)! Como somos uma família grande (e comilona), decidimos fazer a dose dobrada. Ficou este 'monstro', como o meu primo lhe chamou, delicioso!


Ingredientes
 - 650gr de farinha
 - 50gr de manteiga amolecida
 - 2dl de leite morno
 - 3 colheres de sopa de açúcar
 - 3 ovos pequenos
 - 25gr de fermento de padeiro
 - Leite para pincelar
 - Manteiga para untar
 - Farinha para polvilhar
 - Sal q.b.
Para o Recheio
 - 100gr de fiambre fatiado
 - 100gr de bacon fatiado
 - 100gr de chourição fatiado

Preparação
 - Dissolva o fermento e o açúcar no leite e deixe repousar durante 20 minutos. Depois junte os ovos, a manteiga e a farinha, misture bem e trabalhe bem a massa até descolar das mãos. Faça uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha, coloque-a dentro de uma tigela, cubra com um pano e deixe levedar durante 1 hora.
 - Barre uma forma de buraco com manteiga. Deite a massa em cima de um pano de cozinha polvilhado com farinha e, com o rolo da massa, entende-a bem até ficar o pano todo coberto. Espalhe em cima o fiambre, o bacon e o chourição sem pele e enrole com a ajuda do pano até ficar um rolo.
 - una as pontas do rolo, coloque-o dentro da forma, pincele por cima com leite e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 40 minutos.
 - Retire, desenforme e sirva morno ou frio.


Por ser toda enroladinha, fica muito engraçada quando se cortam as fatias. Foge um bocadinho das Bolas que se vêem normalmente.

Bom Apetite *