Francesinha

Boa noite :)

Nada melhor que, em época de exames, nos dar vontade de cozinhar! Desta vez foi um prato que todos conhecemos e que, quase de certeza, todos gostamos!

A receita é uma 'montagem' de muitas que fui pesquisando e averiguando qual é que me agradava mais, pois então saiu esta...

Ingredientes para Francesinha (individual): 

 - 2 fatias de pão de forma

 - 3 fatias de fiambre

 - 7 fatias de queijo

 - 1 linguiça

 - 2 fatias de paio

 - 1 bife 150g a 200g

Ingredientes para o Molho (4 pessoas):

 - 2 cebolas picadas

 - 3 dentes de alho picados

 - 50g de margarina

 - 1 folha de louro

 - 50g de corato de bacon

 - 4 colheres de sopa de polpa de tomate

 - 2 dl de vinho branco

 - Meio litro de cerveja

 - 2 dl de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água)

 - 2 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco

 - 0,5 dl de Vinho do Porto

 - 0,5 dl de brandy

 - Piri-piri q.b.

Preparação:

Francesinha – da base para o topo: 

 - Fatia de pão de forma (1 uni.);

 - Fiambre (1 uni.) + queijo (1 uni.);

 - Paio (1 uni.);

 - Bife (1 uni.);

 - Fiambre (1 uni.) + Queijo (1 uni.) + Paio (1 uni.);

 - Linguiça aberta (1 uni.);

 - Fatia de pão de forma (1 uni.);

 - Queijo (5 uni.);

 - Depois de colocado o queijo, levar ao forno para que este derreta e gratine! Nota: Preferencialmente grelhar a linguiça e o bife.

Nota: fritar as bifes e a linguiça antes de fazer a montagem.

Molho:

 - Num tacho, leve ao lume 2/3 da margarina, a cebola, os alhos, o louro e o corato de bacon. Deixe refogar. Depois da cebola douradinha, junte a polpa de tomate e o vinho branco. Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

 - Entretanto, dissolva a sopa instantânea no caldo de carne. Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver. Quando começar a ferver, retire o corato de bacon e o louro. Passe de seguida com a varinha mágica.

 - Leve novamente ao lume e junte o brandy e o Vinho do Porto. Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos. De seguida apague o lume.

Confesso que pensei que o molho fosse ficar diferente, não sei se foi de alguma bebida alcoolica que lhe deu um sabor 'estranho'. Mas mau não estava, de certeza, porque pouco sobrou!

Bom Apetite *

Download Francesinha