Bolo de Laranja e Limão

Boa tarde! Hoje apresento-vos um bolo delicioso e baixo em calorias. Retirei esta receita do programa Cook Yourself Thin, o qual oferece aos espectadores as habilidades e a confiança necessária para dar às suas refeições favoritas uma reforma saudável, reduzindo as calorias e duplicando o sabor!

Para isso são utilizados, como poderão ver, ingredientes alternativos de modo a tornar as receitas baixas em gorduras saturadas e açucares não desejados.

Ingredientes:

Para a Massa 

 - 3 Ovos L

 - 100gr açúcar 

 - 450gr abóbora-manteiga desfeita 

 - 284gr farinha 

 - 284gr amêndoas moídas 

 - 1 colher de chá fermento 

 - 1 pitada de sal 

 - 2 laranjas 

 - 2 limões 

Para o Recheio 

 - 3 colheres de sopa de geleia de limão 

Para a Cobertura 

 - 100gr de açúcar em pó 

 - 2 colheres de sopa de manteiga, à temperatura ambiente 

 - 2 colheres de sopa de sumo de laranja 

Preparação:

 - Pré-aquecer o forno a 250ºC. 

 - Untar uma formas de 17cm. Forrar o fundo com papel vegetal e untar novamente. 

 - Numa tigela larga, bater os ovos e o açúcar durante 3 minutos até ficar esbranquiçado e leve. Juntar a abóbora e mexer até uniformizar. 

 - Ralar as laranjas e os limões e juntar à farinha, às amêndoas, ao fermento e ao sal. Bater até juntar todos os ingredientes. 

 - Levar a cozer durante 30-45 minutos. 

 - Enquanto está a cozer, fazer a cobertura: usando as costas de uma colher de pau, bater a manteiga com o açúcar até formar uma pasta consistente. Adicionar o sumo de laranja e misturar outra vez até combinar e ficar fofo. Reservar no frigorífico. 

 - Depois de cozido, deixar arrefecer durante 10 min. Desenformar o bolo e remover o papel da base. Virar o bolos ao contrário para poderem arrefecer da parte de baixo. Quando totalmente arrefecido, cortar ao meio, na horizontal.

 - Colocar a geleia de limão numa das metades e colocar a outra por cima. 

 - Colocar a cobertura no topo do bolo e decorar com pequenos enfeites laranjas e amarelos.

Com este bolo não vão ter de se preocupar com a dieta, visto que o programa tem como objectivo a alimentação saudável, cada porção de bolo só tem 222 calorias. Óptima opção para um lanche equilibrado.

PS: a fotografia não é a melhor, mas foi a única que se tirou. No entanto, acho que dá para ver a maravilha em que resulta.

Bom Apetite *