Bola de Carne em Forma

Boa tarde!

Ontem com a correria da Páscoa, com a família toda presente, não tive tempo para postar aqui esta receita maravilhosa de Bola de Carne, que fazemos quase sempre nesta altura do ano. 

Esta receita está presente numa revista de Culinária de 2008 e, desde que a experimentou, a mãe adora-a (e todos nós também, claro)! Como somos uma família grande (e comilona), decidimos fazer a dose dobrada. Ficou este 'monstro', como o meu primo lhe chamou, delicioso!

Ingredientes
 - 650gr de farinha
 - 50gr de manteiga amolecida
 - 2dl de leite morno
 - 3 colheres de sopa de açúcar
 - 3 ovos pequenos
 - 25gr de fermento de padeiro
 - Leite para pincelar
 - Manteiga para untar
 - Farinha para polvilhar
 - Sal q.b.
Para o Recheio
 - 100gr de fiambre fatiado
 - 100gr de bacon fatiado
 - 100gr de chourição fatiado

Preparação
 - Dissolva o fermento e o açúcar no leite e deixe repousar durante 20 minutos. Depois junte os ovos, a manteiga e a farinha, misture bem e trabalhe bem a massa até descolar das mãos. Faça uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha, coloque-a dentro de uma tigela, cubra com um pano e deixe levedar durante 1 hora.
 - Barre uma forma de buraco com manteiga. Deite a massa em cima de um pano de cozinha polvilhado com farinha e, com o rolo da massa, entende-a bem até ficar o pano todo coberto. Espalhe em cima o fiambre, o bacon e o chourição sem pele e enrole com a ajuda do pano até ficar um rolo.
 - una as pontas do rolo, coloque-o dentro da forma, pincele por cima com leite e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 40 minutos.
 - Retire, desenforme e sirva morno ou frio.

Por ser toda enroladinha, fica muito engraçada quando se cortam as fatias. Foge um bocadinho das Bolas que se vêem normalmente.

Bom Apetite *

Folar da Páscoa

Bom dia e Boa Páscoa

Como não podia deixar de ser, numa mesa de Páscoa não pode faltar o Folar Tradicional. Esta receita foi retirada do site Receitas Simples. Pusemos-los a cozer no nosso forno a lenha e, como ainda não sabemos bem se está muito quente ou não, levaram um choque enorme e ficaram logo assim castanhinhos.

Ingredientes

 - 40 g (ou 11g de fermipan) Fermento de padeiro;

 - 500 g de Farinha de trigo;

 - 1 dl de Leite morno;

 - 100 g de Açúcar;

 - 75 g de Margarina;

 - 1 Colher de café de Canela;

 - 1 Colher de café de Erva-doce em pó;

 - 1/2 Cálice (30 ml) de Aguardente;

 - 2 Ovos;

 - Sal q.b. (opcional);

 - 2 Ovos cozidos;

 - Gema de ovo para pincelar q.b.

Preparação

 - Misturar o fermento com a 100 g de farinha e adicionar metade do leite.

 - Mexer até formar uma massa que se solta da tigela e das mãos (se necessário adicionar o leite todo).

 - Numa taça, colocar a restante farinha e fazer um buraco no centro, colocar aí a massa do fermento, ao redor desta pôr o açúcar, a margarina cortada em cubinhos, a canela, a erva-doce, a aguardente e os ovos levemente batidos com um garfo (se colocar sal adicione-o aos ovos).

 - Amassar tudo muito bem até que a massa se despegue da taça, e batê-la na mesa de trabalho umas 15 a 20 vezes até ficar com uma consistência fofa e elástica.

 - Passar uma taça por água a quente e limpá-la muito bem, colocar lá dentro a massa, polvilhar com farinha, tapar e colocar num local morno (embrulhei a taça num cobertor).

 - Deixar levedar até duplicar de volume, entre uma e duas horas.

 - Retirar um pouco de massa para a decoração e dividir a restante massa em duas porções iguais formando duas bolas como se faz com o pão, achatar um pouco, colocar no meio um ovo cozido, decorar com rolinhos de massa por cima do ovo (coloquei só em forma de cruz).

 - Levar ao forno quente a 200º C durante cerca de 30 minutos, ao fim de dez cobrir com papel de alumínio para não queimar, a cinco minutos do final, retirar o tabuleiro do forno e pincelar os folares com uma gema de ovo misturada com um pouco de leite.

 - Levar de novo ao forno para acabar de cozer, se necessário colocar de novo a folha de alumínio.

Não estão lindinhos, mesmo assim? :D

Bom Apetite*

Espirais de Tomate Seco

Bom dia

Ainda para o lanchinho de ontem, fiz estas espirais, inspiradas na receita do Blog Candy Love. São óptimas e indicadas para Vegetarianos.

Ingredientes
 - 1 base de massa folhada
 - 7 tomates secos
 - 1 colher de sopa de azeite
 - 3 colheres de sopa de queijo ralado
 - 2 colheres de sopa de queijo parmesão
 - 1 ovo
 - sementes de sésamo

Preparação
 - Com a varinha mágica, passar os tomates escorridos com o azeite e o queijo ralado até se obter uma pasta.
 - Espalhar a pasta pela massa folhada. Ralar o queijo parmesão por cima do preparado.
 - Enrolar a massa e levar ao frio de 20 minutos.
 - Pincelar com o ovo e cobrir com sementes de sésamo. Cortar em fatias de 1cm de espessura.
 - Levar ao forno a 180ºC durante 10 minutos.

Bom Apetite*

Salgadinhos

Nas próximas publicações vou mostrar-vos algumas receitas muito simples que fiz na festa do aniversário da minha mãe, no passado Domingo.

Estas pequenas maravilhas foram um sucesso e as primeiras a desaparecer. Não têm nada que saber e ficam muito saborosas e fáceis de comer..

Folhados de Salsicha

Ingredientes:
 - Massa Folhada (usei de compra, pronta a usar)
 - Salsichas tipo Cocktail
 - Ovo

Preparação:
 - Estender a massa e cortar rectângulos que envolvam as salsichas. Enrolá-las na massa folhada e pincelar com ovo.
 - Levar ao forno a 200ºC (no grill), até ficarem douradinhos.

Caracóis

Ingredientes:

 - 2 bases Massa Folhada (usei de compra, pronta a usar)

 - Queijo

 - Chourição

 - Fiambre

 - Ovo

 - Sementes de Sésamo

Preparação:

 - Desenrolar uma massa e cobrir por camadas: queijo - chourição. Na outra: queijo - fiambre.

 - Enrolar a massa com o recheio dentro. Pincelar o exterior com ovo e cobrir com sementes de sésamo, a gosto.

 - Cortar o rolo em tiras com aproximadamente 1 centímetro de largura.

 - Levar ao forno a 200ºC (no grill), até ficarem douradinhos. Se achar que é necessário, pode virar os caracóis para cozerem do outro lado.

Bom Apetite *