Sorvete de Manga

Bom dia!

Com a chegada do Verão e com este calorzinho maravilhoso, só nos apetece comer coisas fresquinhas e se forem saudáveis ainda melhor!

Cá em casa, uma das nossas sobremesas favoritas é o Gelado de Manga. Bem, não será gelado em todo o seu esplendor mas sim Sorvete, visto que só leva fruta e não leva nem natas ou leite. É isso mesmo que nós queremos! :)

Já há uns tempos que queria experimentar fazer um sorvete de manga. Sabia que cá em casa havia uma máquina de fazer gelados, algures... Pois bem, fui à procura e ei-la! Foi a deixa perfeita para por em prática este desejo.

Para ajudar, no Facebook da Williams-Sonoma encontrei umas receitas maravilhosas e bem fresquinhas! Aqui está a receita do Sorvete de Manga, com algumas alterações.

Ingredientes

 - 2 mangas, descascadas e sem caroço

 - 166gr de açúcar

 - 3 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação

 - Num liquidificador, triturar as mangas com o açúcar e com o sumo de limão até ficar num creme liso e cremoso.

 - Passe a mistura por um passador fino, para tirar eventuais fios que fiquem da manga.

 - Verta a mistura para a máquina de gelados e deixe ganhar textura até ficar firme, conforme as instruções da máquina, cerca de 30 minutos.

 - Transfira para um recipiente com tampa e leve ao congelador até que esteja pronto a servir.

 - Para servir, coloque o sorvete em taças geladas e decore como mais gostar.

Bom Apetite *

IceTea de Ananás

Boa tarde!

Com este calor não ficamos indiferentes a uma bebida docinha e refrescante! Mas como a linha tem de ser mantida para o resto do Verão, nada melhor que uma bebida caseira e livre de todos os conservantes de um refrigerante de compra.

Este IceTea pode ser feito com qualquer tipo de fruta, basta que não se deitem fora as cascas!!

Ingredientes

 - Casca de 1 ananás

 - 1L de água

Preparação

 - Lavar muito bem o ananás. Cortar em quartos e depois em dois e descascá-lo. A parte mais rija do centro também se aproveita.

 - Colocar a casca numa panela e deixar ferver durante cerca de 10 minutos com a água. 

 - Deixar arrefecer e coar, sem deixar passar casca.

 - Servir gelado.

Com um bocadinho de açúcar, uma folhinha de hortelã e pedras de gelo é uma MARAVILHA e dá animo ao estudo!

Bom Apetite*

Bolo de Fécula

Bom dia!

A receita que vos mostro hoje é uma das minhas favoritas! Chama-se Bolo de Fécula e o ingrediente principal, como não é de estranhar, é Fécula de Batata.

Para quem não conhece este ingrediente, a Fécula é a substância pulverosa e farinácia extraída de tubérculos ou grãos ricos em amido. A fécula de batata é o resultado do processo de secagem e moagem de batatas secas. Pode ser utilizada para espessar sopas e molhos e até para fazer pães, bolos, etc. E não tem glúten!!

Ingredientes

 - 300gr de açúcar

 - 5 ovos

 - 150gr de fécula de batata

 - 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Preparação

 - Separam-se as gemas das claras em dois recipientes. Levantam-se as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

 - Levantam-se depois as claras em castelo bem firme e junta-se 1 colher de açúcar retirada dos 300gr. Ligam-se com cuidado à mistura das gemas.

 - Junta-se a seguir a fécula e o bicarbonato, espalhando bem e mexendo com cuidado para não talhar.

 - Unta-se a forma e leva-se ao forno a cozer durante 20-30 minutos.

Fica um bolo muito fofo e com um sabor diferente mas igualmente bom! Espero que gostem :)

Bom Apetite *

Risotto de Frango e Cogumelos

Boa tarde

Hoje trago um prato que já fiz há algum tempo mas que ainda não tinha partilhado aqui no blog. A receita deste Risotto é da autoria da Neuza, do SaborIntenso. É um dos meus sites favoritos e tiro de lá muitas ideias.

Ingredientes para 3 pessoas:
 - 1 chávena de arroz de arroz para risotto

 - 1 lata de cogumelos cortados ao meio

 - 2 peitos de frango
 - 5 fatias de bacon
 - 1,5 l de caldo de carne (fiz caldo com a carcaça do perú do natal, foi esse que usei)
 - 1 cebola picada
 - 50g de margarina
 - 2 dentes de alho picados
 - queijo parmesão ralado
 - Salsa picada q.b.
 - Sal q.b.
 - Pimenta q.b.

Preparação:
 - Numa panela coloque o caldo e tempere com um pouco de sal. Junte o bacon, tempere com pimenta e deixe ferver. Junte o frango e deixe cozer durante 15 minutos. Retire tudo para um prato e deixe arrefecer. Reserve o caldo.

 - Corte o frango e o bacon em cubinhos.
 - Num tacho leve ao lume a margarina, a cebola e os alhos. Deixe refogar até tudo ficar loirinho. Junte o arroz e deixe fritar durante 4 minutos. Adicione o caldo aos poucos e mexa de vez em quando. Deixe cozer durante 20 minutos até o arroz ficar cozido e cremoso. Caso seja necessário, acrescente um pouco de água.

 - Depois do arroz cozido, junte os cogumelos, o frango e o bacon. Quando estiver a ferver, junte o queijo e envolva bem.

 - Retire do lume e sirva numa travessa de imediato polvilhado com salsa picada.

Desde que experimentei Risotto não quero outra coisa! Sempre gostei do arroz cremoso e este é perfeito.

Bom Apetite *
Download Risotto de Frango e Cogumelos

51º Aniversário

A tia Isabel fez anos no passado dia 13 e a prima Filipa pediu-me ajuda para decorar o bolo de aniversário! Os bolos já estavam feitos e os materiais prontos... De resto, foi só dar largas à imaginação.

Foi este o resultado, depois de muitas ideias e planos substituídos  No fim, a aniversariante ADOROU, o pior foi na altura de cortar o bolo! :)

Bom Apetite *

Sexy Pancakes

Boa tarde!

No Domingo foi Dia da Mãe e, como vem sendo quase sempre tradição, os filhos cá de casa fazem o pequeno-almoço à Melhor Mãe do Mundo!

Este ano decidi fazer uma receita nova que me foi mostrada num site muito giro chamado Just Cook It, em que o autor ilustra as suas receitas com cartoons, tornando a tarefa muito mais engraçada de ler e fazer.

Estas panquecas chamam-se Sexy Pancakes e, como diz o autor: "I never met Barry White but i'll bet this is how he smelled"! Óptimas para acompanhar com a música e conquistar quem mais se gosta.

Ingredientes

 - 3 ½ colheres de chá de fermento em pó

 - 1 ½ cups de farinha

 - 1 colher de sopa de açúcar (acho que precisam levar um pouco mais, ficam pouco doces)

 - 1 colher de chá de canela

 - 3 colheres de sopa de manteiga derretida

 - 1 ⅓ cups de leite

 - 1 ovo 

 - 1 maça fatiada

Preparação

 - Misturar todos os ingredientes secos. 

 - Juntar a manteiga o leite e o ovo e mexer bem, até ficar uma mistura homogénea. Colocar por uns minutos  no frigorífico.

 - Aquecer bem uma frigideira anti-aderente e unta-la com margarina. Adicionar um montinho de massa e deixar cozer até aparecerem bolhinhas à superfície. Juntar as fatias de maça, a gosto e virar as panquecas.

 - Repetir o processo até acabar a massa.

 - Sirva normais ou como desejar - eu acompanhei com um pouco de mel mas o autor serve com natas, syrup e nozes.

Esta foi a mesa do P-A da Mãe <3

Bom Apetite *

Scones

Boa tarde

Hoje trago uma receita nova que já há algum tempo queria experimentar mas sempre tive medo que me saísse mal. Com o início da nova temporada do MasterChef na SicMulher este desejo concretizou-se pois um dos desafios era fazerem Scones! Claramente, foi um sinal para eu experimentar. A receita fui buscá-la ao site oficial, não sendo aquela que eles seguiram no desafio.

Os scones são muito populares no Reino Unido, conhecidos pelo acompanhamento perfeito para o "chá das 5". São uns pães rápidos - quick bread (expressão usada para diferenciar os pães que não utilizam fermento biológico). O que os faz serem diferentes de um simples pão é que a manteiga adicionada deve ficar em pequenos pedaços, dando-lhes uma textura especial.

Ingredientes

 - 50gr de manteiga

 - 2 cups de farinha com fermento

 - ¾ cups leite meio-gordo

Preparação

 - Usando as pontas dos dedos, envolva a manteiga com a farinha até ficar com um aspecto granulado.

 - Faça um buraco no centro da farinha e adicione o leite, misturando com uma colher ou com as mãos até ficar bem unido. Se a massa estiver seca, adicione um pouco mais de leite.

 - Verta a massa para uma bancada enfarinhada e trabalhe um pouco, até formar uma bola. Estenda a massa até ter 2cm de altura e, com um cortador com 6cm, corte a massa.
 - Disponha os discos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer em forno pré-aquecido nos 220ºC, durante 12-15 minutos, até ficarem douradinhos por cima.
 - Sirva de imediato com o acompanhamento que mais desejar.

O meu acompanhamento foi o meu favorito: Doce de Tomate

Ficaram muito bons e quentinhos ninguém lhes resiste! Fiquei muito contente com o resultado e sem dúvida vai ser para repetir com novas variações (espero).

Bom Apetite *