Feliz Natal

Desejo um Bom Natal a todos os seguidores do Marinada! 

Com muitos docinhos e amor.

MarinaPesca

Tarteletes de Maçã e Amêndoa

O Natal é época de magia e de muitos doces e, para presenciar os seus fãs, o "Doces Momentos" da Sidul/Sores lançou um passatempo no seu Facebook - Receitas com Glamour.

O prémio é de SONHO: uma Kitchenaid linda e maravilhosa e que, ainda por cima, combina perfeitamente na minha cozinha! :D 

Esta é uma das minhas receitas favoritas: maçã, canela e amêndoas! Com ingredientes da época e, como não podia deixar de ser, bem docinha.

Ingredientes

Massa

 - 300gr farinha

 - 130gr manteiga
 - 70gr água
 - ½ colher de chá de sal

 - ½ colher de chá de Açúcar em Pó Sidul

Recheio

 - 2 maças reinetas grandes

 - 3 colheres de sopa de Açúcar Mascavado Sores

 - 1 colher de chá de canela

 - 2 colheres de sopa de uvas-passas

 - 2 colheres de sopa de amêndoa em palitos

 - 2 colheres de sopa de aguardente

 - Açúcar em Pó Sidul q.b.

Preparação

Massa

 - Colocar numa tigela todos os ingredientes até formar uma massa homogénea. Amasse-a até ficar firme e moldável. 

 - Corte pequenos círculos, da medida das formas. Unte-as com um pouco de margarina e forre-as.

Recheio

 - Descascar e cortar as maçãs em cubos grandes. Juntar os restantes ingredientes e envolver bem.

 - Depois de estarem preparados, dividir o recheio pelas 3 tarteletes e levar ao forno, a 180ºC, por 30-40 minutos.

 - Quando frias, polvilhar com o açúcar em pó e servir.

Assim que estiver disponível podem (e eu agradeço muito se o fizerem) pôr um "gosto" na minha foto, na aplicação do Facebook (eu coloco aqui o link quando estiver aberta a votações).

Espero que gostem.

Um Feliz e Doce Natal! 

Bolo de Batata-Doce

Boa noite!

Sim, o Marinada tem andado adormecido mas nunca deixa de ver as actualizações e a tirar ideias maravilhosas para partilhar!

Hoje trago um bolinho, como resposta a um pedido da mãe, que ADORA batata-doce! Então, já não me lembro bem onde, vi esta receita e tive de experimentar para lhe fazer um miminho.

Ingredientes

 - 1 kg de batata doce;

 - 100 g de manteiga;

 - 3 ovos;

 - 120 de coco ralado;

 - 3 colheres de sopa de açúcar;

 - 1 lata de leite condensado;

 - 1 colher de sopa de fermento em pó;

 - Água, manteiga e açúcar em pó q.b.

Preparação

 - Ligue o forno a 180º C. Coza as batatas em água com um pouco de sal. Retire, escorra e reduza-as a puré, ainda quentes.

 - Junte os restantes ingredientes, misturando bem.

 - Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno, durante 45 minutos. Retire.

 - Quando frio, corte o bolo em rectângulos e polvilhe-os com açúcar em pó.

Pessoalmente, achei-o um bocadinho enjoativo mas a mãe gostou muito! Tem batata-doce e coco, é o que a deixa contente. :D

Bom Apetite *

Caril de Peixe com Camarões

Estava previsto para que hoje, cá em casa, só estivessem para almoçar as mulheres. Que melhor desculpa é esta para preparar um maravilhoso caril? (os homens não são adeptos desta maravilhosa iguaria)

Foi numa visita regulare a um dos meus blogs favoritos, o da Candy Love, que vi a receita ideal para o nosso almoço de hoje: Caril de Peixe com Camarões. Fiquei logo rendida e estava na lista dos TENHO MESMO QUE FAZER! :p

Como estava condicionada ao que havia cá por casa, tive de fazer umas pequenas alterações, que em nada tiram o mérito a esta deliciosa receita: em vez de lombos de pescada tive de usar ala de maruca e a substituir o miolo de camarão usei camarão com casca.

Ingredientes

 - 1 cebola

 - 2 dentes de alho

 - azeite q.b.

 - 3 colheres de sopa de polpa de tomate

 - vinho branco q.b.

 - 2 colheres de sobremesa de caril

 - 1 ala de maruca grande

 - 12 camarões

 - 200ml de leite de coco

Preparação

 - Picar a cebola e o alho e fazer um refogado, com um pouco de azeite.

 - Adicionar a polpa de tomate, o vinho e o caril. Mexer e deixar cozinhar uns minutos.

 - Colocar a ala de maruca no refogado e tapar. Quando estiver totalmente cozinhado, retirar e desfiar o peixe. Adicionar novamente ao refogado, juntamente com o leite de coco.

 - Deixar ferver uns minutos e adicionar os camarões. Deixar ferver novamente por 5 minutos, até que o molho fique bem apurado e os camarões cozidos.

 - Servir com arroz branco e coentros, se assim gostar.

OH PA, que maravilha! De lamber os beiços, como disse a mamã. Quem ainda não experimentou, tem de o fazer. :D

Bom Apetite *

Doce de Framboesa

Boa tarde!

Tal como prometido na receita anteriormente publicada, trago-vos a receita do Doce de Framboesa que fiz nas férias. Como nunca tinha feito um doce diferente do de tomate, resolvi ir à procura na blogosfera algumas dicas que me pudessem ajudar nesta aventura sem ajuda da mãe.

Cheguei a este blog que logo me despertou a atenção. Todos os passos que aqui enumerar foram baseados no que a Concha explica, claro que com algumas adaptações à minha cozinha e ingredientes.

Ingredientes
 - 1kg de framboesas congeladas

 - 500gr de açúcar gelificante

Preparação

 - Numa panela em lume médio-alto, leve metade das framboesas para que comecem a descongelar e a largar o líquido. Quando estiverem completamente descongeladas esmague-as com uma concha ou colher (eu passei-as por um passador de rede, para reduzir o número de sementes no doce mas não é obrigatório) até que forme um puré.

 - Junte a outra metade das framboesas e o açúcar. Baixe o lume e mexa a mistura até o açúcar derreter por completo.

 - Quando já não se sentir o açúcar, aumente novamente o lume e deixe a mistura ferver durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

 - Ao fim de 10 minutos tire a panela do lume e faça o teste do prato: com uma colher, verta um pouco do doce num prato e deixe arrefecer. Ao empurrar o doce com o dedo, este tem de fazer rugas - significa que já está pronto. Se achar que continua muito líquido, coloque-o a ferver novamente e vá testando de 5 em 5 minutos, até que fique pronto.

 - Retire a espuma que se formou à superfície e deixe o doce arrefecer durante 5 minutos.

Para conservar

 - Comece por lavar os frascos e as tampas (não convém serem de plástico) e esterilize-os dentro de uma panela com água a ferver, durante 15 minutos. Retire os frascos para cima de um pano e seque-os.

 - Com a ajuda de um funil de boca larga ou de um pequeno jarro de cozinha, encha os frascos (ainda quentes, acabados de sair da esterilização e bem secos) com o doce, quase até à superfície.

 - Limpe os gargalos, se o doce tiver vertido e enrosque as tampas (também quentes e bem secas). 

 - Coloque os frascos cheios, bem tapados, dentro da mesma panela com a água da esterilização e deixe ferver durante 10 minutos - é este processo que vai permitir que o doce fique em vácuo e que se conserve durante mais tempo. Passado este tempo, retire-os da panela e coloque-os em cima de um pano, onde vão ficar a arrefecer por completo.

 - Com este processo de vácuo, o doce aguenta um ano num sítio escuro, fresco e seco, como uma despensa.

Eu sei que a receita parece muito extensa e complicada mas prometo que não é! É bastante simples, depois de uma leitura atenta e de compreendidos todos os passos.

Eu ADOROO framboesas e este doce é uma pequena maravilha! Misturado com iogurte natural, com bolachinhas e chá ou em sobremesas - são muitas as opções. Difícil mesmo vai ser parar de comer!

Bom Apetite*

25º Aniversário de Casamento

Bom dia :)

No passado dia 18 de Junho, os meus papás fizeram 25 anos de casados e, claro, eu tinha de lhes dar uma prendinha bem docinha para celebrar com a restante família e amigos.

A massa que usei foi a do Bolo de Leite Condensado, recheado com Nutella. 

Apesar de alguns acidentes de percurso, o resultado foi este lindo bolo e fez sucesso junto de todos os presentes, tanto visualmente como no sabor.

Parabéns aos Papás, são um orgulho e um exemplo para mim! <3

Semifrio de Framboesa

Olá, bem-vindos de volta!

Depois de um período de férias, volto com as publicações. Pois como não pode deixar de ser no Verão não se deixa de comer, principalmente coisas boas! :)

Fiz esta receita para um almoço com uns grandes amigos, depois de uns banhos de sol e foi um sucesso! :D 

Ingredientes

 - 6 folhas de gelatina branca

 - 8 colheres de sopa de doce de framboesa

 - 3 pacotes de natas

 - 1 lata de leite condensado

 - framboesas para decorar

 - 1 pacote de bolacha Maria

 - 125gr de manteiga

 - manteiga para a forma

Preparação

 - Corte a gelatina e hidrate-a com um pouco de água fria.

 - Esmigalhe as bolachas até parecer areia e envolva com a manteiga amolecida. Quando ficar bem misturado, coloque sobre a forma untada e alise, até forrar o fundo com uma camada uniforme.

 - Distribua metade do doce de framboesa sobre a camada de bolacha e manteiga.

 - Para o recheio, escorra a gelatina e dissolva-a em 100ml de água quente. Bata as natas e, gradualmente, adicione o leite condensado e depois a gelatina.

 - Envolva tudo muito bem e deite na forma sobre a base. Guarde no frigorifico até o recheio solidificar.

 - Decore com o restante doce de framboesas e framboesas frescas e desenforme na hora de servir.

O doce de framboesa fui eu que fiz, mais tarde coloco aqui a receita. É de comer e chorar por mais!

Bom Apetite *