Bolo de Limão com Sementes de Papoila

Com tanto stress e trabalho em mãos, devido à minha tese de mestrado, a melhor maneira para espairecer a cabeça é fazer um docinho para animar a malta! :)

Já andava com esta receita debaixo de olho há uns tempos e este fim-de-semana decidi fazê-la! Foi retirada de um dos meus blogs favoritos, o Palavras que Enchem a Barriga. Tem imensas e maravilhosas receitas, o que torna a tarefa de escolha difícil.

Este Bolo de Limão pareceu-me fantástico, embora a descrição da sua preparação, por parte da autora, não ter sido a mais animadora. Mas só o facto de ler que é delicioso, fez-me render. Também não gosto quando as coisas me correm menos bem na cozinha, parece que deixo de raciocinar e perco a vontade de fazer seja o que for.

Desta vez foi o bolo não desenformar como devia ser! Fiquei irritadíssima!! É algo que odeio que me aconteça quando faço bolos. Mas por preguiça não forrei a forma com papel vegetal, coisa que não voltará a acontecer!!

Ingredientes

- 4 ovos

- 2 chávenas de chá de açúcar

- 200g de manteiga amolecida

- 1 chávena de chá de leite

- 2 chávenas de chá de farinha de trigo

- Raspa de 2 limões biológicos

- 2 colheres de sopa de sementes de papoila

- 1 colher de sopa de fermento

- 100ml de sumo de limão

- ½ chávena de chá de açúcar em pó

Preparação

- Bater as gemas com o açúcar e a manteiga;

- Juntar o leite morno, a farinha, a raspa de limão, as sementes de papoila e o fermento e bater durante dois minutos;

- Bater as claras em castelo e envolver na massa;

- Colocar numa forma untada e forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cinquenta minutos, fazendo o teste do palito;

- Desenformar e deixar arrefecer sobre uma grade;

- Misturar o sumo de limão com o açúcar em pó e misturar bem;

- Furar o bolo com um palito e verter a calda sobre o bolo.

Fora estes percalços, este bolo é simplesmente magnífico! Fica húmido e com um sabor maravilhoso a limão e as sementes dão-lhe um ar ainda mais divertido! Cá em casa todos adorámos, embora o irmão achar que sabe demasiado a limão, tornando-o enjoativo ("para a próxima não metas essa cena por cima e fica brutal!" disse-me ele, referindo-se à calda).

Portanto, haverá uma próxima!! :D Mas talvez com mais umas alterações. Achei o bolo muito "gorduroso" e doce, devido à quantidade de manteiga e açúcar, embora já tenha reduzido a quantidade destes ingredientes. 

É definitivamente um bolo a guardar na lista dos favoritos e repetir muitas e muitas vezes! :)

Bom Apetite *

Queques de Côco com Chantilly de Framboesa

Com o tempo instável que se tem feito sentir, todos os raiozinhos de sol são pretexto para se fazer qualquer coisa bonita e, de preferência, doce!

Tinha um restinho de Creme de Côco que usei para um belo Caril de Peixe e, para o aproveitar, decidi fazer a receita do Bolo de Côco.

Daí surgiram estes belos Queques, que para enfeitar usei as minhas habilidades de principiante com o saco de pasteleiro.

Chantilly de Framboesas
Ingredientes
 - 1 pacote de natas
 - 3 colheres de sopa de açúcar em pó
 - polpa de 1 chávena de framboesas

Preparação
 - Bater as natas bem frescas. Quando começarem a levantar, adicionar o açúcar e bater até fazerem picos uniformes e firmes.
 - Acrescentar a polpa das framboesas e misturar levemente, até formar um creme homogéneo.


A framboesa e o cocô são das minhas combinações perfeitas e, nestes queques, fica simplesmente maravilhoso!

Bom Apetite *

Bolo para uma Psicóloga

No passado dia 5 de Setembro foi o dia da celebração do aniversário da Psicóloga Clínica do Centro Clínico e Pedagógico da Malveira e fiquei encarregue de fazer o bolinho.

Com as cores da Psicologia e do CCPM, foram assim cantados os parabéns a mais um membro desta Fantástica Equipa!

Bom Apetite*

Bolinhos de Côco

Depois do Verão, o que se quer são receitas saudáveis que permitam aligeirar as consequências que a estação provoca. Já tinha estas bolinhas debaixo de olho há uns tempos e lá decidi experimentar.

A receita foi retirada do blog Sem Aditivos! Sou 'espectadora' assídua deste blog, onde já aprendi muito sobre nutrição e fico a salivar com as receitinhas que lá são publicadas!

Ingredientes:

 - 1 vagem de baunilha

 - 3 colheres de sopa de mel

 - 245g de coco ralado

 - 6 claras

Preparação:
 - Pré-aquecer o forno a 160º.
 - Tirar as sementes da vagem de baunilha e reservar. Bater as claras em castelo e ir juntando sem desligar a batedeira o mel, o coco e as sementes de baunilha.
 - Fazer bolinhas (nós usámos uma colher de gelado como "forma") e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
 - Levar ao forno cerca de 20 minutos até estarem douradinhos.

São uns bolinhos muito leves e muito saborosos! Para além de não estragarem demasiado a "dieta".

Bom Apetite *

Bolo de Côco

Olá!

Hoje mostro-vos o bolo favorito da mãe! Com os dias cinzentos que se têm feito por estes lados, temos de nos animar de alguma maneira. Foi então que decidi fazer esta maravilhosa receita. Fica com uma textura leve e húmida. DELICIOSO :D

Ingredientes:
 - 4 ovos
 - 200gr de açúcar
 - 200gr de farinha
 - 125gr de margarina (usei a margarina líquida da Vaqueiro)
 - 2 colheres de sopa de côco ralado
 - 2 colheres de chá de fermento
Calda:
 - 2 chávenas de água
 - 2 chávenas de açúcar

Preparação:
 - Bate-se a margarina com o açúcar e as gemas. Depois de bem batido, junta-se a farinha e depois as claras batidas em castelo e o côco.
 - Leva-se ao forno durante 40 minutos, a 160ºC.
 - Quando já estiver cozido, pica-se todo com um palito e rega-se com a calda: leva-se ao lume a água com o açúcar e faz-se um ponto fraco; deixa-se arrefecer e quando estiver frio deita-se por cima do bolo.
 - Por fim, enfeita-se com côco ralado.

Cá em casa somos fãs de côco, pelo que fazemos muitas vezes este bolo. Desta vez, para elevar o sabor deste fruto, ao fazer a calda substitui a água por leite de côco. O processo é o mesmo mas fica muito mais saboroso! :)

Bom Apetite *

Fusilli Cremoso com Frango

Olá! Sejam bem-vindos de volta :)

Nas compras da semana, reparei que a Parmalat estava a fazer um promoção: na compra de natas de culinária ofereciam um pacote de natas com Ervas Aromáticas. Pensei logo em fazer uma carbonara com um toque diferente mas, quando vi nas costas, estava uma receita que me chamou à atenção.

Leva courgette, que nos últimos tempos há em abundância cá por casa. As nossas "Courgetteiras" não nos têm dado descanso! :p Então, aqui vos mostro a receita.

Ingredientes (4 pessoas):

 - 400g de fusilli

 - 1 cebola

 - 2 dentes de alho

 - 1,5dl de azeite

 - 600gr de peito de frango

 - 150gr de mistura de cogumelos (não usei)

 - 1 courgette

 - 1 cenoura ralada

 - 400ml de Nata de Ervas Aromáticas Parmalat

 - Sal e queijo mozarela ralado q.b.

Preparação:

 - Coza o fusilli em água temperada com sal. Escorra e reserve.

 - Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Corte o peito de frango, os cogumelos e a courgette em pedaços e junte ao refogado, assim como a cenoura.

 - Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar tapado, durante 15 minutos, em lume brando. Junte a nata com Ervas Aromáticas e a massa e deixe levantar fervura. Retire do lume, distribua por um recipiente refractário, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Não segui a receita tal e qual como está escrita, alguns ingredientes não tinha na dispensa (os cogumelos) e tinha no congelador 500gr de peito de frango picado, que foi o que usei. Pus também 3 colheres de polpa de tomate, para dar mais cor.

Ficou um jantar maravilhoso, super saboroso e leve.

Bom Apetite *

See You Soon!

Mais um bolinho e mais uma amiga satisfeita!

Desta vez foi para a Festa de Despedida de Lisboa de uma colega da faculdade, que terminado o curso vai voltar às origens.

Com certeza não será um Adeus, mas sim um Até Já, não é S.? :)

A massa é de Bolo de Iogurte e foi recheado com Creme de Chocolate.

O feedback não podia ter sido mais positivo: todos os convidados adoraram tanto o aspecto como o sabor do bolinho e eu não podia ter ficado mais contente! :D

Bom Apetite *