Bolinhos de Arroz

Toda a gente conhece estes bolinhos, certo? Já há bastante tempo que não os comia e os da pastelaria não são uma boa opção. 

Encontrei estes cilindros de papel e este fim-de-semana pus mãos à obra. Encontrei uma receita que não me parecia muito problemática, com pouca gordura e adaptei-a!

Aqui estão eles :D

Bolinhos de Arroz (receita adaptada da Vaqueiro)

Ingredientes

 - 125gr de açúcar + o necessário para polvilhar

 - 70gr de margarina

 - 3 ovos

 - 150gr de farinha de arroz

 - 50gr de farinha

 - 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação

 - Ligue o forno e regule-o para os 180°C.

 - Bata o açúcar com os ovos até obter um creme liso e esbranquiçado. Junte a margarina, batendo sempre. Junte a farinha de arroz, a farinha e o fermento e mexa muito bem.

 - Distribua a massa pelo interior dos cilindros de papel com a ajuda de uma colher e leve a cozer no forno durante cerca de 30 minutos. Cerca de 10 minutos antes de terminar a cozedura polvilhe os bolos com açúcar.

Nota: Se não encontrar cilindros de papel, faça você mesmo: basta cortar uma tira de papel vegetal, agrafar e colocar sobre um tabuleiro, forrado também com papel vegetal.

Ficam uns bolinhos deliciosos, embora que um pouco secos. Nada têm que ver com aqueles que comemos nas pastelarias, super gordurosos.

No entanto, da próxima vez que os fizer, acho que se posso adicionar um pouco mais de margarina, para evitar que sequem em demasia.

Bom Apetite*

A Melhor Mãe do Mundo fez 50 anos

Ontem foi dia de festa e bem especial!

A Mãe já tem meio século! :D Para comemorar, fiz um bolo à altura. Com dourados e as flores favoritas da aniversariante: orquídeas.

O andar de baixo é Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos e o de cima é Bolo de Chocolate com Ganache de Chocolate.

Parabéns Mamã! :D

Participação no Passatempo 'Queques que enchem a alma com a Babel e a Vahiné'

Olá!

Hoje trago algo muito especial... A minha participação no passatempo divulgado pelo blog Palavras que Enchem a Barriga. E porquê especial, perguntam vocês? Porque não só partilho uma receita como também uma história natalícia.

O que poderia ser melhor? :)

Então, o objetivo do passatempo é criarmos uma receita de queques que esteja relacionada com uma tradição de Natal da nossa família. E como regras temos de fazer a receita utilizando um produto da Vahiné e juntar-lhe uma história sobre o nosso Natal.

Vamos a isso? :D

Os nossos Natais são sempre passados em família! Com muito amor, calor e, claro está, doces. Não posso dizer que tenhamos uma tradição específica mas posso dizer que temos sempre um conjunto de pequenas tradições que não podemos deixar passar despercebidas.

A noite de Natal nem sempre é igual mas sempre com muita alegria e companheirismo. A avó e a tia cozinham o bacalhau, que ao longo dos anos foi sendo aprimorado do tradicional cozido com couves para o espectacular com broa e batatas a murro (os mais novos são da opinião de que o bacalhau cozido é um grande desperdício de obra-prima) e o polvo. Os gostos de todos são tidos em conta e a harmonia é notória no decorrer do jantar.

A conversa é sempre muita e estende-se quase sempre até à meia-noite, que é a celebre hora de recebermos e oferecermos os nossos miminhos.

No entanto, há vezes de que este horário não é cumprido. A razão é de que o avô começa a ficar com sono e começa a ver a sua rotina a passar dos limites. Para não corrermos o risco de ele ir embora antes de se distribuir todos os miminhos, abrimos antes da hora. Mas ninguém sabe, somos desculpados! ;)

Quando é ano disso, depois desta "meia-noite" vamos ter outra, para a casa dos outros tios, onde estão os nossos primos mais pequenos. Aí a alegria é maior, com o entusiasmo e expectativa característica das crianças. Mais umas gargalhadas, mais uns miminhos e muitos mais doces.

O dia de Natal é sempre passado na nossa casa. É espaçosa e é uma boa maneira de juntar as "duas partes" da família. Quantos mais melhor, não é assim? :)

Como nem tudo é como mais queremos, a família foi ficando mais "pobre" mas não é por isso que se esquece aqueles que já partiram e, todos os anos, além de em espírito, há sempre um bocadinho deles na nossa mesa de Natal.

Para honrar a presença daqueles que já não estão entre nós neste dia, fazemos questão de ter presentes 3 pratos (como nas outras festividades familiares): o Bolo de Chocolate da Avó Quina, o Pão-de-Ló do Avô Costa (os favoritos dos netos) e o Perú Recheado da Tia Crisálida (o favorito dos sobrinhos).

Felizmente, a nossa mesa é recheada com muitas mais iguarias. Para além das Rabanadas e das Filhoses (da Beira Baixa), também temos os Bilharacos! Há quem os denomine de Bolinhos de Abóbora de Natal ou mesmo de Sonhos de Abóbora mas cá entre nós predomina o nome original, que é bem mais engraçado.

Estes são doces provenientes de Aveiro, que é a cidade natal da minha mãe e dos meus dois tios maternos. São imensas as memórias que este meu lado tem de Aveiro e no Natal a que predomina são, definitivamente, os Bilharacos. E conquistou toda a restante família.

"E este ano, vão haver Bilharacos, não vão?" - Sim, provavelmente é esta a frase que mais ouvimos na proximidade do Natal. Sim, claro que vão haver!!! :p

Para além de o ingrediente principal ser Abóbora, depois de fritos, os Bilharacos são cobertos com açúcar e canela, o que faz com que enalteça ainda mais as suas doces características.

Mas como este é um passatempo de queques, decidi adaptar a receita dos Bilharacos para estas pequenas iguarias. Esta é uma massa muito fofa e húmida, sem que seja muito pesada. Com o chantilly aromatizado e a cobertura de açúcar e canela, são pequenas perdições e que nos remetem para a iguaria de que foram inspirados.

Queques de Abóbora com Chantililly de Canela

Ingredientes

 - 5 ovos inteiros

 - 2 chávenas de açúcar

 - 1 Vagem de Baunilha Vahiné

 - 250gr de abóbora

 - ½ chávenas de óleo

 - 2 chávenas de farinha

 - 1 colher de chá de fermento em pó

 - 1 pacote de natas para chantilly

 - 1 saqueta de Chantifix Vahiné

 - açúcar em pó q.b.

 - canela q.b.

Preparação

 - Tirar a casca e as sementes à abóbora e levar ao lume, com um pão de canela, até ficar cozida. Reservar.

 - Batem-se os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

 - Abrir a vagem de baunilha e raspar as sementes e adicionar à gemada.

 - Num recipiente à parte, com a ajuda de uma varinha mágica, triturar a abóbora juntamente com o óleo. Junta-se o puré à gemada.

 - Por fim, juntar a farinha com o fermento e envolver muito bem, até criar uma massa homogénea.

 - Distribuir forminhas de papel pelas formas e levar ao forno por aproximadamente 25 minutos (ou, ao fazer o teste do palito, este vir completamente seco).

 - Para o chantilly: bater as natas, juntamente com açúcar em pó e canela a gosto e o conteúdo da saqueta de chatifix.

 - Colocar o chantilly no saco de pasteleiro, com o bico que se pretender e enfeitar os queques.

 - Polvilhar os queques com açúcar e canela.

Desejo a todos os meus seguidores e amigos um Santo e Feliz Natal, com muito amor e alegria.

Bom Apetite*

Brownie de Chocolate e Avelã

Com a aproximação do Natal, as bancas das papelarias enchem-se com revistas deliciosamente tentadoras, sempre com receitas novas e apetecíveis. Desta vez a minha mãe não ficou indiferente e trouxe para casa a Mulher Moderna na Cozinha (nº 75, 2014), numa edição especial de Chocolate.

As avelãs acabaram!! Tive de enfeitar com nozes e amêndoas :)

Pois bem, é chocolate. Muito chocolate nas suas mais variadas formas. Cada página tem uma receita melhor que a anterior, é divinal. No entanto, não consegui ficar indiferente a uma receitinha de Brownies, do chocolateiro Daniel.

Lembrei-me que tínhamos um restinho de chocolate preto (70% de cacau) e de avelãs na despensa e ficou decidido: será o nosso lanche no Domingo!

 Ingredientes

 - 180gr de manteiga sem sal

 - 180gr de chocolate negro 72% de cacau (usei 70%)

 - 135gr de ovos (± 3 ovos pequenos)

 - 150gr de açúcar

 - 70gr de miolo de avelãs (só tinha 50gr, completei com amêndoa)

 - 50gr de farinha com fermento

 - manteiga para untar

Preparação

 - Ligue o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e reserve.

 - Derreta a manteiga em banho-maria. Adicione o chocolate e mexa até derreter e obter um creme homogéneo.

 - retire o creme de chocolate do lume e verta para uma tigela. Junte-lhe o ovo, o açúcar a avelã e a farinha e envolva muito bem. Verta a massa para o tabuleiro e leve ao forno durante, aproximadamente, 25 minutos.

 - Quando o brownie estiver cozido, deixe-o arrefecer por completo. Desenforme e corte em rectângulos grandes. 

De aspecto são magníficos e de sabor, não lhe fica atrás!! A acompanhar com um cházinho quente, devem ser uma maravilha :)

Bom Apetite *

The Roaring Twenties

Ontem estive numa festa temática - The Roaring Twenties - e que melhor prenda poderia dar à minha querida amiga C. senão um bolinho??

A inspiração partiu dos filmes The Great Gatsby e Chicago.

 

Foi um sucesso!! Todos os convidados adoraram. :D

A pedido da aniversariante, fiz Bolo de Baunilha com Creme também de Baunilha! Uma delícia :)

Bom Apetite *

Um Minion para a Mariana

Para o seu 24º aniversário, a Mariana encomendou-me um Minion para celebrar.

Para quem gosta de filmes de animação, estes bonequinhos não passam despercebidos e roubam-nos sempre umas boas gargalhadas.

Nada melhor que um Minion comestível para animar a festa.

Foi feito com Bolo de Chocolate e recheio de Frutos Vermelhos.

Um SUCESSO! :D

Bom Apetite! *

Bolo de Limão com Sementes de Papoila

Com tanto stress e trabalho em mãos, devido à minha tese de mestrado, a melhor maneira para espairecer a cabeça é fazer um docinho para animar a malta! :)

Já andava com esta receita debaixo de olho há uns tempos e este fim-de-semana decidi fazê-la! Foi retirada de um dos meus blogs favoritos, o Palavras que Enchem a Barriga. Tem imensas e maravilhosas receitas, o que torna a tarefa de escolha difícil.

Este Bolo de Limão pareceu-me fantástico, embora a descrição da sua preparação, por parte da autora, não ter sido a mais animadora. Mas só o facto de ler que é delicioso, fez-me render. Também não gosto quando as coisas me correm menos bem na cozinha, parece que deixo de raciocinar e perco a vontade de fazer seja o que for.

Desta vez foi o bolo não desenformar como devia ser! Fiquei irritadíssima!! É algo que odeio que me aconteça quando faço bolos. Mas por preguiça não forrei a forma com papel vegetal, coisa que não voltará a acontecer!!

Ingredientes

- 4 ovos

- 2 chávenas de chá de açúcar

- 200g de manteiga amolecida

- 1 chávena de chá de leite

- 2 chávenas de chá de farinha de trigo

- Raspa de 2 limões biológicos

- 2 colheres de sopa de sementes de papoila

- 1 colher de sopa de fermento

- 100ml de sumo de limão

- ½ chávena de chá de açúcar em pó

Preparação

- Bater as gemas com o açúcar e a manteiga;

- Juntar o leite morno, a farinha, a raspa de limão, as sementes de papoila e o fermento e bater durante dois minutos;

- Bater as claras em castelo e envolver na massa;

- Colocar numa forma untada e forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cinquenta minutos, fazendo o teste do palito;

- Desenformar e deixar arrefecer sobre uma grade;

- Misturar o sumo de limão com o açúcar em pó e misturar bem;

- Furar o bolo com um palito e verter a calda sobre o bolo.

Fora estes percalços, este bolo é simplesmente magnífico! Fica húmido e com um sabor maravilhoso a limão e as sementes dão-lhe um ar ainda mais divertido! Cá em casa todos adorámos, embora o irmão achar que sabe demasiado a limão, tornando-o enjoativo ("para a próxima não metas essa cena por cima e fica brutal!" disse-me ele, referindo-se à calda).

Portanto, haverá uma próxima!! :D Mas talvez com mais umas alterações. Achei o bolo muito "gorduroso" e doce, devido à quantidade de manteiga e açúcar, embora já tenha reduzido a quantidade destes ingredientes. 

É definitivamente um bolo a guardar na lista dos favoritos e repetir muitas e muitas vezes! :)

Bom Apetite *