Queques de Côco com Chantilly de Framboesa

Com o tempo instável que se tem feito sentir, todos os raiozinhos de sol são pretexto para se fazer qualquer coisa bonita e, de preferência, doce!

Tinha um restinho de Creme de Côco que usei para um belo Caril de Peixe e, para o aproveitar, decidi fazer a receita do Bolo de Côco.

Daí surgiram estes belos Queques, que para enfeitar usei as minhas habilidades de principiante com o saco de pasteleiro.

Chantilly de Framboesas
Ingredientes
 - 1 pacote de natas
 - 3 colheres de sopa de açúcar em pó
 - polpa de 1 chávena de framboesas

Preparação
 - Bater as natas bem frescas. Quando começarem a levantar, adicionar o açúcar e bater até fazerem picos uniformes e firmes.
 - Acrescentar a polpa das framboesas e misturar levemente, até formar um creme homogéneo.


A framboesa e o cocô são das minhas combinações perfeitas e, nestes queques, fica simplesmente maravilhoso!

Bom Apetite *

Bolo para uma Psicóloga

No passado dia 5 de Setembro foi o dia da celebração do aniversário da Psicóloga Clínica do Centro Clínico e Pedagógico da Malveira e fiquei encarregue de fazer o bolinho.

Com as cores da Psicologia e do CCPM, foram assim cantados os parabéns a mais um membro desta Fantástica Equipa!

Bom Apetite*

Bolinhos de Côco

Depois do Verão, o que se quer são receitas saudáveis que permitam aligeirar as consequências que a estação provoca. Já tinha estas bolinhas debaixo de olho há uns tempos e lá decidi experimentar.

A receita foi retirada do blog Sem Aditivos! Sou 'espectadora' assídua deste blog, onde já aprendi muito sobre nutrição e fico a salivar com as receitinhas que lá são publicadas!

Ingredientes:

 - 1 vagem de baunilha

 - 3 colheres de sopa de mel

 - 245g de coco ralado

 - 6 claras

Preparação:
 - Pré-aquecer o forno a 160º.
 - Tirar as sementes da vagem de baunilha e reservar. Bater as claras em castelo e ir juntando sem desligar a batedeira o mel, o coco e as sementes de baunilha.
 - Fazer bolinhas (nós usámos uma colher de gelado como "forma") e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
 - Levar ao forno cerca de 20 minutos até estarem douradinhos.

São uns bolinhos muito leves e muito saborosos! Para além de não estragarem demasiado a "dieta".

Bom Apetite *